خصائص نبات فول الصويا

كتابة : saber
خصائص نبات فول الصويا

خصائص نبات فول الصويا

فول الصويا الفاصوليا الزيتية ، والمعروفة علميًا باسم Glycine max ، هي نبات بقولي ينمو كشجيرة ورقية صلبة. جذر فول الصويا مستقيم وشديد التشعب. لكن في الظروف  ، تتناثر الجذور على عمق 30 سم في التربة. تم العثور على بكتيريا تكافلية تسمى Rhizobium japonicum على جذور فول الصويا. تأخذ بكتيريا ريزوبيوم الكربوهيدرات والعناصر الغذائية الأخرى من وعاء الشطف وتستخدم الطاقة لتحويل النيتروجين من الهواء إلى أيونات الأمونيوم وفي النهاية إلى أحماض أمينية.

يتم إعطاء بعض النيتروجين المنتج ، والذي يزيد عن الاستهلاك البكتيري ، إلى النبات ، ويتم إطلاق بعض النيتروجين من تحلل العقيدات الميتة (يتم قطعها بسبب الشيخوخة ونمو الجذر الثانوي) ويتم إعطاؤه للنبات. عمق جذر فول الصويا في مرحلة الإزهار ضعف ارتفاع الساق ، لكن الوزن الجاف للجذر أقل من الأجزاء الهوائية. يستمر نمو الجذور حتى تكون البذور ثم يتوقف قبل أن تدخل البذرة مرحلة النضج الفسيولوجي. لا يوجد Rhizobium japonicum بشكل طبيعي في التربة  ويجب إضافة البكتيريا إلى التربة جنبًا إلى جنب مع البذور. عادة ما تتساقط أوراق فول الصويا أثناء النضج ، وهي سمة جيدة للحصاد.

فول الصويا له نوعان من النمو المحدود وغير المحدود. في النباتات ذات الشكل المحدود ، تظهر الأزهار في بداية العقد العليا وتستمر نحو الأسفل. في أصناف النمو غير المنضبط ، يبدأ الإزهار في العقد السفلية ويتقدم إلى أعلى. في فول الصويا ، توجد أشكال النمو غير المحددة لأكبر الأوراق في منتصف النبات ، وفي الأجزاء العلوية والسفلية من النبات ، يتم تقليل مساحة الورقة وطول السويقة. في أصناف النمو المحدود ، تكون مساحة الأوراق في نهاية النبات أقل وتكون السويقة أقصر ، ولكن مع اقتراب الجزء السفلي من النبات ، تزداد مساحة الورقة وطول السويقة. في أصناف فول الصويا ذات النمو المحدود ، تكون البذور المنتجة في الجزء السفلي من النبات أصغر من البذور المنتجة في الجزء العلوي من النبات.

يمكن أن يؤثر ترتيب الأوراق في النبات على المحصول وتتمتع الأصناف ذات الأوراق الرأسية بكفاءة أعلى في التمثيل الضوئي من الأصناف ذات الأوراق المتساقطة. في فول الصويا ، كلما زاد تباعد القرون من سطح التربة ، سيكون الحصاد الآلي أسهل وستكون القرون المتبقية على النبات ضئيلة. غالبًا ما تكون المسافة بين القرون النباتية الأولى من سطح التربة دالة على التركيب الوراثي وكثافة النبات ، وفي كثافات عالية تتشكل القرنة على مستوى أعلى من سطح التربة. في فول الصويا ، يكون عدد الفروع الفرعية مرتفعًا في الأصناف المتأخرة ، وعلى العكس من ذلك ، في الأصناف المبكرة ، يكون عددها أقل.

من خلال زيادة عدد السيقان الفرعية لكل نبات ، سيزداد أيضًا إنتاج البذور. من ناحية أخرى ، هناك علاقة إيجابية بين نضج المحصول وطول النبات ، حيث أن الأصناف القزمة هي الأصناف المبكرة والأصناف الطويلة في وقت لاحق. التلقيح في الفاصوليا الزيتية مستدام ذاتيًا ومعدل التحول المعتمد على نشاط الحشرات لا يتجاوز 1٪. يتراوح وزن ألف فول صويا من 60 إلى 200 جرام بمتوسط ​​150 جرام (بذور أنواع مختلفة من فول الصويا لها أحجام مختلفة ، على سبيل المثال ، بذور كلارك كبيرة وصنف هيل صغير) ويتم تخزين الزيت في البروتين في الفلقات. .

فول الصويا هو أحد البقوليات.

توفر الفاصوليا والبذور (الفاصوليا) الغذاء للملايين وتلعب دورًا رئيسيًا في إنتاج المواد الكيميائية. ربما يكون فول الصويا نتيجة تدجين النباتات البرية في شرق آسيا. يعتبر الزيت المستخرج من فول الصويا من أهم أنواع الزيوت. يحتوي هذا الزيت على نسبة عالية من حمض اللينوليك وبالتالي لا يمكن استخدامه لتحضير زيت القلي. يعتبر فول الصويا أفقر من الناحية المعدنية من بذور السمسم ولكنه يحتوي على نسبة أعلى من الأحماض الأمينية ليسين ، وفول الصويا هو بروتين حيواني أكثر من الحبوب الأخرى. يحتوي زيت فول الصويا على 49٪ حمض اللينوليك و 25٪ حمض الأوليك. بروتين فول الصويا أعلى بكثير من البذور الزيتية الأخرى.

توضح الأرقام التالية الاختلافات الرئيسية بين فول الصويا والبذور الزيتية الأخرى من حيث محتوى الزيت والبروتين. محتوى البروتين 30-50٪ ، بذور اللفت 18-25٪ ، عباد الشمس 15-25٪ ، القرطم 15-25٪ ، السمسم 19-25٪ ، الفول السوداني 25-35٪. كمية الزيت في فول الصويا هي 18-25٪ ، بذور اللفت 40-50٪ ، دوار الشمس 25-50٪ ، القرطم 40-50٪ ، السمسم 25-45٪ ، الفول السوداني 45-65٪. بروتين الصويا هو ضعف كمية البذور الزيتية الأخرى ، لكن محتواه من الزيت أقل من البذور الزيتية الشائعة الأخرى. إن وجود نسبة عالية من البروتين جعل الوجبة الزيتية المستخرجة مناسبة جدًا لتغذية الإنسان.

الخصائص الطبية:

1) فول الصويا منشط ومقاوم للرياح.

2) فول الصويا هو مدر للبول وخافض للحرارة وترياق.

3) في الصين ، يستخدم فول الصويا كترياق.

4) حليب الصويا غذاء صحي للأطفال.

5) خبز الصويا مناسب جدًا لمرضى السكري لأنه أولاً يحتوي على قيمة غذائية عالية ، وثانيًا ، النشا الذي يتم تحويله إلى سكر منخفض فيه.

6) سحق فول الصويا الأخضر وعمل كمادة ، وهذه الكمادات مفيدة للجدري والجروح الأخرى ، كما أنها مفيدة في تخفيف الالتهاب والاحمرار في أقدام الأطفال الناجم عن البول.

7) الصويا مفيد جدا لمرضى النقرس والروماتيزم والضعفاء.

8) تستخدم صلصة الصويا لتنشيط الشهية.

9) تستخدم صلصة الصويا للقضاء على رائحة اللحوم.

10) أضف صلصة الصويا إلى الأطعمة التي تشك في أنها صحية ، فالسم سيحيدها.

11) صلصة الصويا ملين ، مبرد ومضاد للسموم.

12) إذا كانت المرأة الحامل معرضة للإجهاض ، أعطيها صلصة الصويا.

13) إذا كان دم شخص ما ملوثًا ، فإن صلصة الصويا علاج.

14) صلصة الصويا مفيدة لحروق الجلد.

15) منتجات الصويا مفيدة للوقاية من السرطان.

16) يساعد الصويا في وظائف الأمعاء وإخراج السموم بانتظام.

17) فول الصويا يخفض نسبة الدهون الثلاثية في الدم.

18) استخدام منتجات الصويا لتنظيف الشرايين ، حتى أولئك الذين يعانون من الشرايين والمعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب ، إذا استخدموا فول الصويا واستبعدوا اللحوم من نظامهم الغذائي ، فستكون شرايينهم نظيفة وشابة قريبًا.

19) يكسر الصويا حصوات المرارة ويزيلها ، وإذا كنت تستخدم منتجات الصويا ، فلن ينتج جسمك حصوات المرارة ، وإذا كنت تعاني من حصوات المرارة ، فغيّر نظامك الغذائي إلى فول الصويا.

20) فول الصويا مفيد جدا لصحة القولون وتنظيم تصريف وإخراج الفضلات.

21) الصويا فعال في علاج سرطان القولون.

22) الصويا يمنع سرطان الثدي.

23) فول الصويا مصدر غني للإستروجين لذا يمكن أن يكون بديلاً للهرمونات الاصطناعية أثناء انقطاع الطمث. لذلك من الأفضل للمرأة أن تستخدم منتجات الصويا أثناء انقطاع الطمث. منتجات الصويا: دقيق الصويا عبارة عن دقيق يحتوي على البروتين وبعض الكربوهيدرات ، ويتم الحصول عليه عن طريق طحن فول الصويا الجاف.

العناصر الغذائية الموجودة في كوب دقيق الصويا خالي الدسم 88 جرام:

290 كالوري

كربوهيدرات 34 جرام

بروتين 41 جرام

كالسيوم 212 مجم

1 جرام من الدهون

اشباع ۰

فوسفور 593 مجم

كوليسترول 0 ملغ

حديد 8.1 مجم

الصوديوم 18 مجم

الثيامين 0.61 مجم

بوتاسيوم 2097 مجم

ريبوفلافين 0.22 مجم

ألياف غذائية 2 جرام

النياسين 2.3 مجم

فيتامين A4 ري فيتامين سي 0 مجم

نسيج بروتين الصويا أو بروتين الأنسجة النباتية (TVP) هو أحد المنتجات الثانوية الهامة لفول الصويا ، والذي يتم إنتاجه بشكل أساسي من فول الصويا الذي تتم معالجة زيته. غالبًا ما يتم اختصار بروتين الصويا في إيران إلى “بروتين الصويا” أو “فول الصويا” في إيران. حليب الصويا مشروب يشبه الحليب مصنوع من التوفو الصويا ، وهو منتج طري أبيض يشبه الجبن مصنوع من فول الصويا.

 

  آثار الصويا على صحة الرجال

بسبب محتوى الاستروجين النباتي من فول الصويا ، اقترحت بعض الدراسات أن استهلاك الصويا قد يؤثر على مستويات هرمون التستوستيرون لدى الرجال. ومع ذلك ، فقد وجد التحليل التلوي لعام 2010 لـ 15 دراسة مضبوطة بالغفل أن لا مكملات فول الصويا ولا مكملات الايسوفلافون غيرت من تركيزات هرمون التستوستيرون أو هرمون الاستروجين في الجسم الذكري.قد يزيد Enterolactone من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. على الرغم من عدم وجود ارتباط كبير بين الايسوفلافون الصويا والإصابة بهذا السرطان ، فقد أظهرت دراسة أجريت عام 2010 أن استهلاك الصويا ليس له أي تأثير على عدد الحيوانات المنوية وجودتها. وأظهر التحليل التلوي الذي أجري في عام 2009 أن “الحد من مخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا لدى الرجال له علاقة.”

 

  الصويا والسكري

داء السكري من النوع الثاني هو مرض مزمن يتسبب في ارتفاع معدل الوفيات. سوف يرتفع معدل انتشار مرض السكري من 285 مليون في عام 2010 إلى 439 مليون في عام 2030. تشمل المضاعفات المتأخرة لمرض السكري اعتلال الكلية ، واعتلال الشبكية ، ومضاعفات القلب والأوعية الدموية ، والاعتلال العصبي ، وتقرحات الجلد ، وارتفاع ضغط الدم ، وزيادة الوزن.

تأثير الصويا على مرض السكري من النوع 2:

قد يكون لفول الصويا آثار مفيدة على مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري. أشياء أخرى قد يلعب فول الصويا دورًا في تحسينها ولكن لم يتم إثباتها بعد.

يتضمن الخيارات أدناه:

يحسن جودة التمارين وحصوات المرارة وأمراض القلب والالتهابات وفقر الدم بسبب نقص الحديد وأمراض الكلى ومتلازمة التمثيل الغذائي وهشاشة العظام وتحسين وظائف الجسم لدى الأشخاص في منتصف العمر وشيخوخة الجلد وإصابة الحبل الشوكي وفقدان الوزن. يعاني مرضى السكري من مستويات عالية من الجلوكوز في دمائهم وخلايا أجسامهم غير قادرة على اكتشاف الأنسولين. الأنسولين هو اسم هرمون في الجسم مسؤول عن امتصاص الجلوكوز. الأشخاص المصابون بداء السكري الذين يستهلكون الصويا في نظامهم الغذائي اليومي يخفضون مستويات السكر في الدم بشكل كبير. لأن مرض السكري يؤدي في النهاية إلى أمراض الكلى ، يمكن الاستنتاج أن فول الصويا مفيد أيضًا بشكل غير مباشر في علاج أمراض الكلى. استهلاك بروتين الصويا فعال في خفض الكوليسترول السيئ والدهون الثلاثية في الدم (نوع من الدهون المرتبطة بأمراض القلب).

بعد عدة سنوات ، يتعرض مرضى السكر لخطر الإصابة بأمراض الكلى ، وهو أمر ضروري للحد من استهلاك اللحوم ، وفي هذه الحالة يكون فول الصويا هو البروتين النباتي الكامل الوحيد الذي يمكن أن يحل محل اللحوم. Adiponectin هو بروتين يتم إطلاقه من الأنسجة الدهنية وله تأثير مضاد لمرض السكري. يحفز بروتين الصويا الأنسجة الدهنية لزيادة هذا البروتين في الدم ويساعد على تقليل أنسجة الدهون في الجسم وتنظيم نسبة السكر في الدم. استهلاك الصويا ومنتجاته فعال في تحسين وعلاج مرض السكري. يحتوي فول الصويا على مضادات الأكسدة ، ولا يحتوي على كولسترول ، ويساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم وغني بالبروتين. من أجل أن تكون أكثر نجاحًا في السيطرة على نسبة السكر في الدم ، ضع في اعتبارك برنامج تمرين مناسب لكل يوم. يحفز بروتين الصويا الأنسجة الدهنية لزيادة هذا البروتين في الدم ويساعد على تقليل أنسجة الدهون في الجسم وتنظيم نسبة السكر في الدم. استهلاك الصويا ومنتجاته فعال في تحسين وعلاج مرض السكري. يحتوي فول الصويا على مضادات الأكسدة ، ولا يحتوي على كولسترول

ويساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم وغني بالبروتين. من أجل أن تكون أكثر نجاحًا في السيطرة على نسبة السكر في الدم ، ضع في اعتبارك برنامج تمرين مناسب لكل يوم. يحفز بروتين الصويا الأنسجة الدهنية لزيادة هذا البروتين في الدم ويساعد على تقليل أنسجة الدهون في الجسم وتنظيم نسبة السكر في الدم. استهلاك الصويا ومنتجاته فعال في تحسين وعلاج مرض السكري. يحتوي فول الصويا على مضادات الأكسدة ، ولا يحتوي على كولسترول ، ويساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم وغني بالبروتين. من أجل أن تكون أكثر نجاحًا في السيطرة على نسبة السكر في الدم ، ضع في اعتبارك برنامج تمرين مناسب لكل يوم.

الصويا والحمل

يمكن أن يؤدي تناول فول الصويا باعتدال إلى تلبية جميع الاحتياجات اليومية للنساء الحوامل من العديد من العناصر الغذائية. في الواقع ، يمكن الادعاء أن نصف كوب من فول الصويا المقشر يوفر حوالي 120 سعرة حرارية من الطاقة وبعض العناصر الغذائية التي يحتاجها هؤلاء الأشخاص. أهم العناصر الغذائية في فول الصويا هي: الدهون – 2.5 جرام من الألياف – 9 جرام من الكربوهيدرات – 13 جرام من البروتين – 11 جرام بالإضافة إلى ذلك ، كفتاة شابة وعديمة الخبرة ، تذكر أن تناول هذه البذور قيمة فهي مغذية للغاية وتوفر الحديد (10٪) والكالسيوم (4٪) وفيتامين ج (10٪) وفيتامين أ (8٪) التي تحتاجها المرأة الحامل وأجنةها. أيضًا ، يدعي بعض أطباء التوليد أن فول الصويا مصدر جيد للمنغنيز والبوتاسيوم والنحاس والفوسفور والريبوفلافين وفيتامين K والفولات وأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تحتاجها النساء الحوامل.

أظهرت الأبحاث حول الفوائد الصحية لفول الصويا للنساء الحوامل وأجنةهن أن تناول هذه المغذيات مفيد جدًا لصحة القلب وعلاج مرض السكري من النوع 2 والسمنة وصحة العظام للأمهات الحوامل. كما أن تناول هذه المغذيات للتخلص من أعراض سن اليأس مثل الهبات الساخنة عند النساء مفيد للغاية ويحمي أجسام النساء من السرطانات والاضطرابات العصبية (بسبب ارتفاع مضادات الأكسدة في فول الصويا). لذلك ، يمكن الادعاء أن منتجات الصويا آمنة تمامًا لجميع النساء الحوامل. كما أن تناول هذه المغذيات للتخلص من أعراض سن اليأس مثل الهبات الساخنة عند النساء مفيد للغاية ويحمي أجسام النساء من السرطانات والاضطرابات العصبية (بسبب ارتفاع مضادات الأكسدة في فول الصويا). لذلك ، يمكن الادعاء أن منتجات الصويا آمنة تمامًا لجميع النساء الحوامل. كما أن تناول هذه المغذيات للتخلص من أعراض سن اليأس مثل الهبات الساخنة عند النساء مفيد للغاية ويحمي أجسام النساء من السرطانات والاضطرابات العصبية (بسبب ارتفاع مضادات الأكسدة في فول الصويا). لذلك ، يمكن الادعاء أن منتجات الصويا آمنة تمامًا لجميع النساء الحوامل.

 

حساسية الرضع لفول الصويا

يعاني 1.1٪ من الأطفال بشكل عام من حساسية من فول الصويا ، لكن الأطفال الذين يعانون من حساسية تجاه بروتين حليب البقر يعانون من حساسية تجاه فول الصويا في 35٪ من الحالات. الرضع أقل من 6 أشهر هم أقل تحملاً لفول الصويا من الأطفال فوق 6 أشهر الذين لا يتحملون حليب البقر. تم الإبلاغ عن عدم تحمل فول الصويا عند الرضع الذين تقل أعمارهم عن 6 أشهر مع تاريخ عائلي إيجابي من الحساسية مع مظاهر معدية معوية شديدة مثل الزحار أو الحساسية غير المرتبطة بـ IGE. إذا أصيب الطفل بضيق في التنفس استجابة لنظام غذائي يعتمد على فول الصويا وتم تجاهله ، فمن المرجح أن يصاب بالربو. يعد تجنب أطعمة ومنتجات الصويا بشكل كامل وطويل الأمد هو الطريقة الوحيدة لمنع ظروفها المزعجة.

 

سرطان البروستات

استهلاك الصويا يساعد في الوقاية من سرطان البروستاتا. ومع ذلك ، يختلف هذا التأثير تبعًا لمستوى تطور المرض. لكن وفقًا للباحثين: الآثار الوقائية للأيسوفلافون أكبر لدى الرجال فوق سن الستين ؛ هذا يعني أنه كلما زاد استخدام الايسوفلافون في هذه الفئة العمرية ، انخفض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. ومع ذلك ، لا يتم ملاحظة هذا التأثير بين الرجال الأصغر سنا.

 

يزيد استهلاك الصويا من نشاط هرمون الاستروجين (هرمون له تأثير سلبي على الأمشاج الذكرية).

وفقًا للدكتور جورج شافارو ، هناك العديد من النقاط المثيرة للاهتمام حول الإستروجين والأيسوفلافون وتأثيرهما السلبي على العقم. لكن لم يلاحظ أي نقاط مهمة في هذا الصدد مع البشر. لذلك من السابق لأوانه القلق. كان لدى الأشخاص الذين تناولوا المزيد من فول الصويا حوالي 41 مليون خلية جنسية أقل من أولئك الذين لم يتناولوها. وبحسب الملاحظات ، تتراوح كمية الحيوانات المنوية الطبيعية بين 80 و 120 مل. وجد الباحثون أيضًا أن الارتباط بين عدد فول الصويا والحيوانات المنوية كان أعلى لدى الرجال الذين يعانون من السمنة المفرطة مقارنة بالآخرين. ينتج الرجال البدينون هرمون الاستروجين أكثر من الرجال النحيفين ،

ويزيد الصويا منه. وقد لوحظ أيضًا أن فول الصويا له تأثير أكبر على الأشخاص الذين لديهم خلايا جنسية عالية وعادية أكثر من الرجال الذين لديهم عدد أقل من الخلايا الجنسية. يمكن أن يكون فول الصويا أحد العوامل التي تؤثر على تكاثر الذكور ، وخاصة عند الرجال الذين يعانون من زيادة الوزن. عندما يعاني المرضى من زيادة الوزن ، تحول السمنة لديهم هرمونات الذكورة إلى هرمونات أنثوية. لذلك ، من الممكن أن يكون الجمع بين هذا المصدر من الإستروجين (الصويا) والإستروجين الناجم عن تحول الأندروجينات إلى الإستروجين بسبب زيادة الوزن فعالاً في هؤلاء المرضى ، فهو لا يسبب العقم طالما أن الخلايا الجنسية طبيعية.

لكن من المهم الانتباه لهذه المشكلة إذا كنت تعاني من السمنة وتستهلك الصويا بكثرة. على الرغم من أن انخفاض عدد الحيوانات المنوية أكثر شيوعًا عند الرجال الذين يعانون من ارتفاع عدد الحيوانات المنوية ، إلا أن هذا لا يسبب العقم طالما أن الخلايا الجنسية طبيعية. لكن من المهم الانتباه لهذه المشكلة إذا كنت تعاني من السمنة وتستهلك الصويا بكثرة. على الرغم من أن انخفاض عدد الحيوانات المنوية أكثر شيوعًا عند الرجال الذين يعانون من ارتفاع عدد الحيوانات المنوية ، إلا أن هذا لا يسبب العقم طالما أن الخلايا الجنسية طبيعية. لكن من المهم الانتباه لهذه المشكلة إذا كنت تعاني من السمنة وتستهلك الصويا بكثرة.

 

فول الصويا وسمنة الوجه

استهلاك الأطعمة الطبيعية مثل اللوز والجوز والفستق النيء والعسل والحليب واللبن الرائب والزبادي 1.5٪ دهون ، والفواكه مثل الأناناس والموز والتمر والزبيب استهلاك الحبوب المحمصة مثل الصويا المطبوخ مع الطعام المطبوخ يمكن أن يسبب امتلاء الوجه وصحة وجاذبية الأشخاص الذين يريدون المزيد من الجمال.

 

كيف يساعد فول الصويا على إنقاص الوزن؟

أظهر بحث جديد أن بروتين الصويا يساعدك على إنقاص الوزن. يمكن لفول الصويا أن يقلل أو يوقف نمو الخلايا الدهنية لدى كل من الرجال والنساء باستخدام آليات مختلفة. يعد استخدام منتجات الصويا الطبيعية أفضل طريقة مقترحة لخسارة الوزن. استهلاك الصويا مرتفع بين اليابانيين. أظهرت الدراسات أن اليابانيين هم أنحف الناس في العالم ولديهم أطول متوسط ​​عمر متوقع ، ووفقًا لعدة مقالات ، يحتوي فول الصويا على مركبات نشطة بيولوجيًا تقلل الخلايا الدهنية لدى الرجال والنساء. تحتوي منتجات الصويا على كميات كبيرة من الايسوفلافون ، مما يقلل من تخزين الدهون في الجسم ، وهذا يعني أنه يتم تخزين عدد أقل من السعرات الحرارية على شكل دهون في الجسم. يخزن الأنسولين السكر على شكل دهون في الجسم ، كما أن منتجات الصويا تعدل مستويات الأنسولين في الجسم ، مما يؤدي إلى انخفاض مستويات الدهون.

 

يمكن أن يزيد الصويا من كتلة العضلات.

تستخدم العضلات الطاقة في الأنشطة اليومية والتمارين الرياضية. تؤدي زيادة كتلة العضلات إلى حرق المزيد من السعرات الحرارية إذا لم تمارس الرياضة. بمعنى آخر ، مع زيادة كتلة العضلات ، فإنك تتجه نحو إنقاص الوزن أو فقدان السعرات الحرارية. يمكن لفول الصويا أن يقلل أو يوقف نمو الخلايا الدهنية لدى كل من الرجال والنساء باستخدام آليات مختلفة. يعمل الصويا على تسريع عملية التمثيل الغذائي للخلايا الدهنية. يجعلك الصويا تشعر بالشبع لأنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ويقلل من التغيرات في مستويات الأنسولين. يمنحك فول الصويا المزيد من الطاقة ، مما يعني أن لديك المزيد من الإرادة للقيام بالشيء الصحيح. حتى أن فول الصويا يساعد الحيوانات على إنقاص الوزن. تظهر الأبحاث التي أجراها معهد ياباني أن كمية الدهون في الجسم في الفئران البدينة انخفضت بشكل ملحوظ عندما كانوا على نظام غذائي فول الصويا. يخفض الصويا أيضًا نسبة الكوليسترول والسكر في الدم.

 

أعراض حساسية الصويا

غالبًا ما يعاني الأشخاص الذين لديهم حساسية من فول الصويا نفسه من أعراض مثل انخفاض ضغط الدم ومشاكل في الجهاز التنفسي ومشاكل في الجهاز الهضمي والاختناق. بخلاف الإضافات المسموح بها). يمكن أن تكون هذه المواد هي السبب الرئيسي لانخفاض ضغط الدم والصداع وحتى الدوخة والقيء.

 

عدم تحمل فول الصويا عند البالغين

يُظهر البالغون المصابون بهذا الجهاز الهضمي المعين نفس الأعراض التي تظهر على الأطفال المذكورة أعلاه ، ولكن هناك بعض الأعراض التي تكون أكثر تحديدًا عند البالغين. إذا كان الطفل يعاني من ضيق في التنفس استجابة لنظام غذائي يعتمد على فول الصويا ولم ينتبه له ، فمن المرجح أن يصاب بالربو. لديهم خفقان ، وقد يشعرون بتقلصات في الصدر ، وقد يكون لديهم ضيق من التنفس. قد يقول آخرون أن شفاههم ولسانهم وحلقهم ووجههم لاذع أو سيلان الأنف.

ماذا تفعل عندما ترى هذه العلامات؟

بعض الحالات المذكورة أعلاه خطيرة وتتطلب عناية طبية جادة وفورية. ومن أهمها ضيق التنفس الذي يحدث عند الرضع والبالغين على حد سواء. إذا كان الطفل يعاني من ضيق في التنفس نتيجة تناول طعام يعتمد على فول الصويا وتم تجاهله ، فمن المرجح أن يصاب بالربو. قد يؤدي هذا المرض أيضًا إلى حالة خطيرة أخرى تتورم فيها الرئتان وتعيقان التنفس الطبيعي. الحقيقة أنه لا يوجد علاج نهائي لهذا الاضطراب ، والتجنب التام لتناول الأطعمة والمنتجات التي تحتوي على فول الصويا هو السبيل الوحيد لمنع حالاته المزعجة.

يمكن أن تشمل الأعراض الأخرى لهذه الحالة الخطيرة المسماة “التأق” انخفاض ضغط الدم وسرعة ضربات القلب والحمى وفقدان الوعي وعدد من الأعراض الأخرى. بالطبع ، هذه الحالة نادرة عند الأشخاص الذين لا يتحملون الصويا. تعد عدوى الأذن من المضاعفات الأخرى لعدم تحمل الصويا. هذه المضاعفات شائعة بشكل خاص عند الرضع ، لأن الأذن لا تستطيع تصريف ملوثاتها بشكل طبيعي بسبب انسداد مجرى الهواء. عادة ما تؤدي الحكة المستمرة في الجلد إلى الإكزيما والشرى. يمكن قمع الأعراض الأكثر حدة بمساعدة مضادات الهيستامين. قد يشعر المريض بالتحسن دون تناول مضادات الهيستامين بمجرد وضع الثلج على مناطق الحكة من جلده. هناك العديد من الكريمات والمراهم التي تساعد على تخفيف الحكة والحرق إذا تم وضعها موضعياً على المناطق المصابة بالأكزيما أو الأرتكاريا.

 

الصويا في كمال الاجسام

الصويا هو أفضل بروتين غير حيواني. أحد أسباب ذلك هو اكتمال بروتين الصويا. معظم البروتينات النباتية ليست كاملة ، مما يعني أنها لا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. لكن فول الصويا يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية في الجسم التي تجعله رائدًا في بناء العضلات بالبروتينات النباتية. لا تنس أنك لا تحتاج إلى خلط الصويا مع البروتينات الأخرى للحصول على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. يوجد بروتين الصويا في مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل حليب الصويا وفول الصويا وفول الصويا المعالج وما إلى ذلك. كما تم استخدام هذا البروتين في تحضير بعض المكملات الغذائية. يستهلك الرياضيون النباتيون ولاعبي كمال الأجسام على حد سواء أطعمة الصويا ، ولكن عندما يتعلق الأمر بتناول مكملات الصويا مع نظام غذائي فول الصويا ، تأكد من عدم وجود فول الصويا في المكملات الغذائية. لا تستهلك الكثير أو أكثر من مصدر غذائي واحد. بالإضافة إلى هذه التأثيرات ، لا ينبغي إنكار التأثير الإيجابي لبروتين الصويا على بناء العضلات.

اختبرت دراسة أجريت عام 2007 آثار مكملات بروتين الصويا على الرجال الذين مارسوا تدريبات المقاومة (تدريب الوزن ، القرفصاء ، الجرش ، إلخ). في هذه الدراسة ، تناول الرجال 50 جرامًا من بروتين الصويا يوميًا لمدة 12 أسبوعًا ، ولم تظهر نتائج الدراسة أي آثار سلبية على خفض مستويات هرمون التستوستيرون وخفض نسبة هرمون التستوستيرون إلى هرمون الاستروجين. شهد المتطوعون الذكور في هذه المجموعة زيادة في كتلة العضلات مثل المجموعة التي استخدمت بروتين الصويا بدلاً من بروتين الصويا. في هذه الدراسة ، تناول الرجال 50 جرامًا من بروتين الصويا يوميًا لمدة 12 أسبوعًا ، ولم تظهر نتائج الدراسة أي آثار سلبية على خفض مستويات هرمون التستوستيرون وخفض نسبة هرمون التستوستيرون إلى هرمون الاستروجين. شهد المتطوعون الذكور في هذه المجموعة زيادة في كتلة العضلات مثل المجموعة التي استخدمت بروتين الصويا بدلاً من بروتين الصويا. في هذه الدراسة ، تناول الرجال 50 جرامًا من بروتين الصويا يوميًا لمدة 12 أسبوعًا ، ولم تظهر نتائج الدراسة أي آثار سلبية على خفض مستويات هرمون التستوستيرون وخفض نسبة هرمون التستوستيرون إلى هرمون الاستروجين. شهد المتطوعون الذكور في هذه المجموعة زيادة في كتلة العضلات مثل المجموعة التي استخدمت بروتين الصويا بدلاً من بروتين الصويا.

 

لجعل فول الصويا لذيذًا ، انتبه للنقاط التالية:

أولاً ، نقع فول الصويا في الكمية اللازمة من الماء الدافئ وقم بتغيير الماء مرة أو مرتين. عندما يصبح فول الصويا طريًا ، قم بتصفيته من خلال غربال حتى يتم امتصاصه تمامًا. ثم يقلى البصل المبشور في وعاء. أضف الملح ومعجون عنب الثعلب إليها. الآن صب فول الصويا فيه ويقلى. في هذه المرحلة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من المرق إلى المكونات. انتظر قليلاً ثم أضف كوبًا من الماء إلى الخليط. الآن ضع الغطاء على المقلاة ليطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. الآن فول الصويا الخاص بك لذيذ. يمكنك إضافته إلى المعكرونة أو الطعام.

الصويا

أضرار الصويا وموانع الاستعمال

يعتبر فول الصويا النقي غذاءً شبه آمن ويمكن استخدامه في النظام الغذائي للبالغين أو الأطفال أو حتى الرضع. ومع ذلك ، فإن حساسية الصويا شائعة ويجب عدم تناولها إذا كنت أنت أو أفراد آخرين من عائلتك يعانون من حساسية من فول الصويا. تختلف أعراض حساسية الصويا ، ويمكن أن تشمل سيلان الأنف ، والتهاب الجهاز الهضمي ، أو انخفاض مفاجئ في ضغط الدم. يزيد الصويا من خطر النزيف ويجب استخدامه بحذر ومقتصد عند الأشخاص الذين يتناولون مميعات الدم أو اضطرابات النزيف. قد يخفض الصويا مستويات السكر في الدم ، لذلك يجب على مرضى السكري أو من يعانون من انخفاض نسبة السكر في الدم تناوله بحذر. يجب استخدام الأشخاص المصابين بفقر الدم أو التليف الكيسي أو اضطرابات الغدة الدرقية والمعدة والأمعاء والجهاز المناعي والقلب بحذر. يجب على الأشخاص المصابين بالنقرس تقليل استهلاك فول الصويا والحد منه

هل كان المقال مفيداً؟

نعم لا
×

نأسف لذلك!

[contact-form-7 404 "غير موجود"]
×

رائع!

[contact-form-7 404 "غير موجود"]
هل تنقصك معلومة في المقالة ؟ يشرفنا الرد عليك

اترك رد

تم التأسيس بواسطة مؤسسة شبكات لتطوير وتسويق المواقع العربية.

الموقع مستضاف بكل فخر على مؤسسة شبكات

%d مدونون معجبون بهذه: